Le Jardin des Vestiges est un jardin situé derrière le Centre Bourse à Marseille. Il est constitué d'un ensemble de vestiges archéologiques de l'époque grecque qui ont été mis au jour depuis 1967. Il a été créé par Joël Louis Martin, architecte paysagiste.
Au cours des travaux réalisés en 1967 pour la construction d'un
centre commercial au cœur de Marseille dénommé « centre Bourse »,
d'importants vestiges archéologiques ont été mis au jour. L'ampleur de
cette découverte qui concernait les fortifications grecques de
Marseille, des enclos funéraires et une partie de l'ancien port, a
nécessité le classement en monument historique d'environ 10 000 m². La
zone restante, soit 20 000m², a été sacrifiée pour la construction du
centre Bourse. Cette zone a été fouillée pendant une dizaine d'années
par la direction des Antiquités historiques et le CNRS. Des sondages
complémentaires ont été réalisés ultérieurement notamment en 1994.
Il s'agit en fait d'une aire de contact entre d'une part la ville
antique qui se situait au nord du vieux port actuel et englobait la
butte de Saint-Jean Saint-Laurent, la place des Moulins et la butte des Carmes, et d'autre part une zone suburbaine et portuaire à l'extérieur des remparts.
Un jardin, entouré sur trois côtés par le centre commercial, a été
aménagé pour mettre "en valeur" ces différents vestiges résultats de
l'une des plus importantes fouilles urbaines de l'après-guerre réalisée
en France.
Les objets découverts sont exposés au musée d'Histoire de Marseille.
La pompe à l'huile est une galette traditionnelle, que l'on sert notamment lors de la présentation des 13 desserts à Noël.
Ingrédients de la pompe à l'huile
500 g de farine, 25 g de levure, 75 g de sucre, 10 g de sel, 150 g d'huile d'olive, 1 citron, 1 orange.
Préparation de la pompe à l'huile
Préparer un levain en mélangeant 200 g de farine,
la levure et un verre d'eau tiède. Laisser lever 3/4 d'heure.
Incorporer ensuite l'huile d'olive, les 300 g de farine restant,
le zeste de citron et de l'orange. Mélanger lentement le tout et
laisser lever pendant 3 heures. Etaler la pâte en forme de
galette d'environ 30 cm de diamètre sur une plaque allant au
four et laisser lever à nouveau 1 heure près d'une source de
chaleur, puis à four chaud (220°) pendant 1/4 d'heure. Dès la
sortie du four, badigeonner d'huile d'olive.
La Vierge de La Garde, c'est avant tout un regard.
Les Marseillais
souffriraient jusqu'à la mort de ne plus la découvrir au bout de
l'autoroute, au détour d'une rue, au coin d'une fenêtre, du pont d'un
bateau.
En grimpant sur la colline comme pour se dépasser, en admirant
en elle la plus belle réussite de Dieu, qui d'entre nous ne cherche pas
confusément à l'imiter et à s'approcher de son divin Fils,de son
"petit" qu'elle brandit tel un gardien de but on ballon victorieux ?
La Vierge de la Garde est ce haut lieu, détaché du cadre touffu de la
ville, arraché à la grisaille de la vie anonyme, où chacun se sent
accueilli et aimé tel qu'il est dans le secret de son existence et dans
les aspirations ou les nostalgies de son cœur.
La Vierge de la Garde est
ce carrefour universel de la folle espérance de tout un peuple en quête
du vrai bonheur et dont témoigne avec une fraîcheur naïve la profusion
des ex-voto.
La Vierge de la Garde est cette mère incorrigiblement bonne,
qui ne peut imaginer ce qu'est le péché parce que toute pure, à qui on
peut faire les confidences les plus humiliantes mais qui s'arrangera
toujours pour trouver en vous un bon côté, si petit soit-il.
La Vierge
de la Garde est cette mère tendrement
exigeante qui demande toujours plus à ses enfants et les conduit vers
le Christ en répétant sans cesse : "Faites tout ce qu'Il vous dira."
Un dernier extrait plein de d'humour et de bonne humeur , en dépit du contexte abordé !!! A écouter sans modération !!
(OK, tu t'en vas
C'est triste, et euh... ça m'ennuie)
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Tu m'dis que j'glande rien et
C'est pour ça qu'tu t'fais la belle
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Mais si tu pouvais en partant
Descendre les poubelles.
T'es sûre que t'oublies rien ?
Tu sais ce s'rait dommage
Veux-tu un coup de main
Pour boucler tes bagages ?
Me fais pas ces yeux-là
On dirait qu'tu vas pas partir.
Si tu penses revenir
Passe au bureau de tabac.
J'ai plus rien à fumer
Et j'boirais bien un verre.
Si tu v'nais à renouer,
Pense à ram'ner des bières.
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Tu m'dis que j'glande rien et
Qu'c'est pour ça qu'tu t'fais la belle
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Mais si tu pouvais en partant
Descendre les poubelles.
Oh cesse de t'lamenter,
Sûr que t'as raison.
Faut changer d'horizon
Alors reste pas d'vant la télé.
Tu m'dis des mots amers,
Arrête je t'en prie.
Je te comprends aussi,
C'est bientôt Mc Gyver.
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Tu m'dis que j'glande rien et
Qu'c'est pour ça qu'tu t'fais la belle
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Mais si tu pouvais en partant
Descendre les poubelles.
Je sais, c'est pas si facile
Les frais qu'ça va t'faire en Ricil.
Tu sais, faut pas t'faire de bile,
Jamais j'n'oublierai cet idylle.
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Tu m'dis que j'glande rien et
Qu'c'est pour ça qu'tu t'fais la belle
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Mais si tu pouvais en partant
Descendre les poubelles.
Si d'aventure un jour,
Tu es seule et perdue,
Que tu aies fait le tour
De trop de superflu,
A l'instar d'une reine,
Je t'écrirai des vers
Si jamais tu ramènes
Du Picon pour les bières.
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Tu m'dis que j'glande rien et
Qu'c'est pour ça qu'tu t'fais la belle
OK, tu t'en vas
C'est triste, et ça m'ennuie
Mais si tu pouvais en partant
Descendre les
Descendre les
Descendre les poubelles
"... La démolition du quartier du Vieux-Port, au dire des
Allemands eux-mêmes, était une nécessité d'urbanisme.
On a parlé de manifestation de la barbarie nazie. Quand on considère
les opérations inspirées par la folie hitlérienne, comme la destruction
de Varsovie - sans parler d'Oradour, par exemple, il y a quelque chose
d'absolument illogique dans le comportement des SS à Marseille. Cet
illogique tient dans le fait qu'ils sont les exécutants d'ordres
formulés par des Français..." (Gérard Guicheteau - "Marseille 1943 La fin du Vieux-port)
"... La démolition du quartier du Vieux-Port commença le
lundi 1er février. La première charge de dynamite explosa à midi
quinze, dans un îlot de maison situé entre la rue Saint-Laurent et la
rue Radeau. Chaque jour, jusqu'au 19 février, l'air fut secoué par de
formidables détonations qui faisaient planer longtemps au-dessus du
port de lourds nuages de fumée couleur de soufre..."
(André Négis, "Marseille sous l'occupation")
La mairie de Marseille a officialisé ce lundi le choix de GFC
Constructions, une filiale du groupe Bouygues, pour la réalisation des
travaux de rénovation du stade Vélodrome. Plusieurs images ont été
montrées afin de présenter le projet retenu, qui avait été baptisé du
doux nom d'Arema. Les travaux devraient être terminés pour la reprise de
la saison 2014-2015, un an avant l'Euro 2016 que la France va
accueillir.
Empreint d'une grande sensibilité, Christian GUINET est le peintre de la Provence et de la Côte d'Azur.
En poète de la peinture, il nous entraîne
irrésistiblement dans un monde d'harmonie, d'évasion et de rêve, au
coeur de cette région qu'il affectionne.
La Provence a toujours été sa principale source d'inspiration.
Elle le fascine et il existe entre elle et lui, des rapports passionnés.
On découvre des oliviers cendrés, des lavandes, des amandiers
fleuris, des champs de coquelicots, des tournesols, des genêts
sauvages...
...de vieux villlages perchés qui respirent le calme et la tranquillité : Saint Paul de Vence, Gordes, Les Baux de provence, Ramatuelle, Bormes les Mimosas, Mougins, Vence, Eze village, Gourdon, Tourrettes sur Loup, Gassin, ...
Les cieux sont d'azur, balayés par un léger souffle de vent.
Toutes les toiles mettent en valeur des espaces ensoleillés qui favorisent la détente et le rêve.
Coquelicots en Provence
C'est ainsi que Christian GUINET aime nous
faire parcourir ces terres inondées de soleil qu'il traite avec sa
personnalité et originalité.
Si Christian GUINET est
le peintre des ports et des bords de mer, c'est parce qu'il apprécie ces
ambiances particulièrement propices à l'évasion, au rêve et à
l'imagination.
Ces ambiances, il nous les suggère avant tout, en interprétant la réalité.
Il crée sur ses toiles à l'aide de ses spatules, des
voiliers amarés qui font parler la mer, le soleil, le temps des
vacances et des plages chaudes.
C'est ainsi qu'il peut, au gré de son inspiration, nous transporter et nous faire vibrer devant les ports.
Port de Marseille, port de Cannes, port de Menton, port de Saint Tropez,
et aussi Saint Raphaël, Nice, Saint Jean de Luz, Port Grimaud,
Cassis, Antibes, Sète, Sainte Maxime, Villefranche sur Mer, Collioure et
bien d'autres encore...
Marseille, c'est surtout 2608 ans d'histoire, une des plus grandes
diversités ethniques, religieuses et culturelles, la meilleure eau de
France, les meilleures écoles doctorales de France, la ville la plus
ensoleillée et la plus urbanisée, le point zéro de l'altitude en France,
et tant d'autres choses encore...
Marseille, c'est ses enfants célèbres, et parfois terribles, c'est
Notre-Dame de la garde, le Panier, la Canebière, Endoume et ses petits
ports cachés, les plages, les Goudes et les Calanques.
Marseille, c'est un peu aussi le pastis et la pétanque, mais il fait
trop chaud pour courir et il faut bien se désaltérer, que c'est un peu
les panisses, les chichis frégis et les navettes, la soupe au pistou et
la ratatouille de nos grands-mères, le savon de Marseille, le vrai, pas
celui en tube plastique ou en lessive, les tommettes sur le sol et la
lavande dans les placards.
- 24 scampis surgelés - 25 cl de crème fraîche - 1 petite boîte de concentré de tomates - 3 cuillères à soupe de beurre - 1 éclat d'ail - 2 cuillères à soupe de persil haché - du poivre
Préparation :
Plongez
les scampis 2 minutes dans l'eau très chaude pour les décortiquer
facilement. Epongez les à l'aide d'un essuie-tout. Une fois décortiqués,
cuisez-les 7 minutes environ.
Faites colorer le beurre dans une
poêle, puis ajoutez les scampis. Ajoutez l'éclat d'ail pressé et le
poivre. Ajoutez la crème fraîche et le concentré de tomate. Mélangez le tout. Servez les scampis avec du pain à l'ail ou des pâtes.
Régalez-vous... en l'accompagnant d'un petit vin blanc....
Pour choisir les langoustines ou scampis, chez le poissonnier, il
est possible de les trouver vivantes, glacées, ou cuites. Fraîches, elles
présentent des articulations cartilagineuses gonflées, claires et
transparentes. La carapace est rose, brillante et résistante, sinon
elle vient de subir une mue et elle s'en trouvera amaigrie. Les yeux
sont noirs et brillants et les pattes ne doivent pas être "pendantes".
Pour
les préparer, les langoustines, qu'elles soient crues ou cuites, la
méthode est la même : séparer la tête en la dévissant légèrement.
Détacher le premier anneau de la carapace et enlever.
Pincer
le bout de la queue entre le pouce et l'index et avec l'autre main
tirer doucement pour sortir la chair. Si l'on n'est pas encore très
habile, enlever les anneaux un par un. Pour ôter le boyau avec des
ciseaux, découper la coquille à l'arrière dans la longueur, soulever
délicatement ou gratter avec un couteau.
La cuisson
de la langoustine doit intervenir rapidement après l'achat. Selon la
grosseur et pour préserver la finesse de la chair, cuire la langoustine
pendant 3 à 5 minutes, soit au court-bouillon salé et poivré (cuire à petits frémissements (ne jamais bouillir) sinon la chair perd sa tenue) ou à la vapeur, ou à la poêle (en la laissant mariner 30 minutes dans une préparation d'huile épicée), avec de la chantilly, avec du foie gras, du fromage, etc. ou grillées (3 minutes de cuisson de chaque côté).
Il existe plusieurs espèces de langoustines : celles dites du "Golfe" (Golfe de Gascogne), celles pêchées dans les eaux italiennes (les scampis) et celles des pays
du Nord, (l'Irlande en particulier) qui sont les plus connues et les plus grosses.
La langoustine possède un corps mince, une tête où se trouvent tous
les organes, des pinces très fines, une queue et un abdomen dont la chair
blanche est excellente.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Scampi (ou gambas pour les espagnols...),
un peu de pastis,
Crème fraîche,
Poivre et sel ; Riz
PREPARATION
Préparer vos scampis en laissant juste le bout de queue , enlever le
vilain petit boyau, les faire sauter au beurre, arroser d'un peu de
pastis chauffé, faire flamber et ajouter crème fraîche et poivre, goûter
pour le sel... servir avec un peu de riz blanc ou complet suivant le
goût....
- 1/2 litre d'alcool à 90° (dispo en pharmacie)
- 30 gr de sucre par litre
- 1 cuillère à soupe de caramel liquide
- 1/2 litre d'eau( ci-possible en botueille)
- 2 cuillères à café d'Anéthol
- Ajouter si vous voulez des herbes de Provence, du fenouil, des copeaux d'anis…
Préparation :
1. Dans un récipient, mettre un peu d'alcool ; mettre le reste dans la bouteille.
2. Dans le verre d'alcool, mélanger l'Anéthol et le vider dans la bouteille.
3 .Faire fondre le sucre dans de l'eau et ajouter le caramel en mélangeant bien.
4 .Rajouter le tout dans la bouteille et compléter avec de l'eau pure.
5. Laisser macérer de 2 jours à 1 mois si vous voulez. Filtrez le tout avec un filtre à café.
Au fait : Anéthol, quézako ?
Le pastis maison se fait aussi avec de « l'Anéthol » aussi appellé « Huile essentielle d'Anis »
L'Anéthol est interdit à la vente libre en France…
Il existe des concentrés de PASTIS en fioles de 5 ou 10cl, auxquels il faut rajouter de l'alcool à 90° de pharmacie.
En général, ils sont vendus par 6 au prix 4 euros.
Sachez qu'une fiole d'extrait permet de faire un litre de PASTIS au final.
ça se trouve en Italie, à Vintimille par exemple, ou en Espagne, en Belgique voire au Canada…
Une avalanche de prix, suivie d'un triomphe en salle: Robert Guèdiguian a
su toucher le coeur du public avec cette love story en forme de conte
interprètèe par sa femme, Ariane Ascaride (Cèsar de la meilleure
actrice)! Sous le soleil de l'Estaque, son quartier marseillais, il
raconte les amours d'une caissière au chômage et d'un vigile au passè
douloureux pour rappeler avec tendresse que tout le monde a droit au
bonheur! Le film raconte ègalement l'histoire de gens qui n'ont rien
d'exceptionnel, que l'on croise tous les jours dans la rue, mais dont on
se sent très proche pendant 1h30 parce que leur histoire rejoint les
prèoccupations de tout le monde! C'est un peu la chronique de deux
personnes qui s'aiment, qui ont peur et qui espèrent! Au final c'est une
belle leçon d'optimisme...
Date de sortie cinéma : le 19 nov 1997
Film déjà disponible en DVD depuis le : 7 novembre 2001
Dieu, un jour, décida de donner à Marseille tous les saints du paradis.
Les ayant pris dans un grand sac, il survola la ville, et les jeta l'un
après l'autre : Saint Anne, Saint Pierre, Saint Barnabé, Saint André, Saint Henri, etc....
Et quand il eut fini, arrivé à l'extrémité de la ville, son sac était
vide, et il jeta l'estaco (l'attache).
Bien que les Marseillais appellent ce quartier « l'Estaque-plage », la
bord de mer est principalement occupé par le port de pêche, dans les
eaux duquel se déroulent périodiquement des joutes nautiques. Des plages ont été aménagées à la sortie
de l'Estaque, sous la route de Martigues, au lieu dit Corbières ; ce
sont les seules plages de toute la rade nord de Marseille...
séparé de L'Estaque par des montagnes abruptes
que l'on franchit par un tunnel, le village du Rove est le passage
obligé lorsque l'on quitte Marseille par l'Ouest. La route évite le village qui semble bien loin de la mer. Mais un
route conduit vers les calanques de la Vesse et de Niolon, qui
font face à Marseille et aux îles de l'archipel du
Frioul.
Blottie au fond d'un vallon sauvage, La Vesse est un havre de
tranquilité, d'où l'on peut rêver en observant
les mouvements des paquebots blancs qui animent le port de
Marseille.
Une spécialté du Rove : Sa brousse
La véritable brousse du Rove est produite à partir du lait de chèvres
de la race du Rove sur le territoire de la commune du Rove. Les chèvres
du Rove sont connues pour leur esthétique, leur robustesse et leur
rusticité. Elles donnent moins de lait que les Alpines ou les Saanens,
mais leur lait est plus riche et plus parfumé puisque ces troupeaux
supportent mal la stabulation en pleine colline.
La brousse du Rove est un mets connu
que l'on peut trouver à la carte des restaurants huppés de la région et
qui est l'objet de nombreuses contrefaçons (les brousses dites "du Rove"
fabriquées avec du lait de vache inondent les marchés.
Traditionnellement elles se dégustent sucrées avec un filet de miel,
quelques fruits frais et même parfois une rasade de rhum, ou salées avec
un filet d'huile d'olive et quelques herbes aromatiques. c'est un must !
Alors pour varier un peu mais pas trop‚ tradition oblige, je
les ai associées une compotée d'abricots secs parfumée au miel et au
romarin.
Pour 4 :
- 8 brousses du Rove
- 1 (bonne) c à café d'huile d'olive
- 250 gr d'abricots secs
- 2 belles branches de romarin
- 75 gr de miel de lavande
La veille :
Mettre les abricots secs et les branches de romarin dans un récipient en
verre. Verser dessus une ½ c à café d'eau bouillante. Ils doivent être complètement
immergés. Couvrir et laisser tremper toute la nuit.
Le lendemain :
Mélanger la brousse avec la c à café d'huile d'olive. Entreposer au réfrigirateur.
Egoutter les abricots secs. Les couper en petits morceaux.
Mettre les abricots et le miel dans une casserole. Cuire une vingtaine
de minutes à feu doux et à couvert. Laisser refroidir.
Servir la brousse trè¨s fraiche accompagnée d'un peu de compotée.
1. la Corniche 2. église Saint Antoine sur le Port 3. entrée du Port vue du Pharo 4. fort Saint Nicolas 5. escalier gare Saint Charles 6. la Mairie vue du Port 7. cathédrale la Major 8. l'Opéra 9. le Petit Nice 10. la corniche encore...
Les deux mondes ont reçu ses produits et lui ont apporté leurs richesses... Notre Vieux-Port, avec tout ce qu'on nous incite à buriner, à traduire, à célébrer avec une ferveur patriotique, du quai de la Fraternité au jardin du Pharo... Lieu de vie et d'échange, livré ici par des clichés d'antan de Fernand Detaille, images éternelles et criantes de vie...
A retrouver dans l'immense "Marseille Son Vieux Port" d'Elzeard Rougier
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Mille et mille bateaux jouent à la
balancelle,
On en a le tournis rien qu'en les regardant.
Et pourtant ce n'est pas en un jour de très grand vent,
Seule une brise molle agite les nacelles.
Autrefois le Vieux port régnait sur des
venelles
que l'on traficotait depuis l'aube des temps.
Mais tout s'est écroulé quand la guerre d'antan
Les a dynamitées, saccageant les ruelles .
Aujourd'hui le bassin affiche un air civil.
Il est très bien rangé au centre de la ville
Et n'a plus une amarre où mettre des pointus.
Tout nimbé de l'or roux d'une riche lumière,
Il ne supporte plus sur son ventre dodu
Que des bateaux cossus pour coûteuses croisières.
Superbe poème de Vette de Fonclare
( avec mes excuses pour l'oubli initial de signature
et tous mes remerciements a son auteur... )
pour en savoir plus sur l'auteur : copier coller le lien suivant :
http://poemes-provence.fr/
ET SI VOUS DESIREZ
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Plus belle la vie, plus belle ma ville...Massilia c'est à dire MARSEILLE, la belle, la rebelle...
Une invitation au voyage pour découvrir ses charmes, ses lieux pittoresques et enchanteurs, visite conduite par un Marseillais du quartier de la Blancarde, exilé en Picardie, dans les brumes du Nord, pays néanmoins riche en couleur ... Mais ceci est une autre histoire !...
P.S : Pensez à signaler votre passage par de petits commentaires... Merci par avance.
