Un grand merci à Lily, http://fiumorbo.blog.mongenie.com, pour sa contribution avec cette vidéo trouvée sur youtube... et pour toute la poésie qu'elle nous offre sur son blog...
Sormiou, calanque protégée du vent, est née grâce aux familles de pêcheurs, le plus souvent originaires de Mazargues...
La calanque de Sormiou est facilement accessible aux véhicules en
dehors de la saison estivale mais le plus sympa reste la découverte à
pied au départ du Parc des Baumettes.
Laissez votre véhicule au bout de la route du quartier des Baumettes (le village se termine en cul de sac).
Empruntez le sentier qui début par une petite clairière sur la
droite. Pour descendre à la calanque, vous pouvez emprunter le sentier
balisé en rouge sur la gauche lorsque vous arrivez presque en haut du
col (la bifurcation se trouve à hauteur du petit ponton en béton
utilisé pour l'écoulement des eaux de pluies).
Attention, l'accès est réglementé du 15 juin au 15 septembre en
raison des risques d'incendie. Renseignez-vous auprès de l'office du
Tourisme de Marseille pour connaître les dates exactes.
farine pour rouler les boulettes et huile pour la poêle
Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché et laisser refroidir.
Passer au mixeur la viande hachée avec la chair à saucisse.
Assaissonner de sel et poivre. Ajouter l'oignon haché, l'oeuf et 2
cuil. à soupe de basilic déshydraté.
Former des boulettes de taille moyenne et les rouler dans la farine.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et faire revenir quelque
minutes les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elle prenne une belle
coloration. Réserver.
Jeter l'huile de cuisson, déglacer avec le vin blanc, mouiller avec
la purée de tomates,porter à ébullition 10 minutes. Remettre les
boulettes et prolonger la cuisson encore 5 minutes environ.
Voilà c'est simple et c'est bon...
En accompagnement, des pâtes, du riz, de la "purée maison" ou tout ce que vous aimez d'autre...
Bon appétit !... Nous on passe à table maintenant !!
En passant au cours Lieutaud, la devanture d'une boulangerie m'a rappelé l'existence et la saveur des pognes de mon enfance... Alors je n'ai pas pu résister... Et voilà la recette :
Préparation : 20 min
250 g de beurre, 500 g de farine, 10 g de sel, 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger, 250 g de levain de pâte à pain 6 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 1 oeuf
Recette :
1. Faites ramollir le beurre.
Tamisez la farine au-dessus d'une terrine, creusez une fontaine et
mettez-y le sel, l'eau de fleur d'oranger, le levain de pâte à pain, le beurre et 4 oeufs entiers.
2 Travaillez la pâte avec une cuillère en bois ou dans le bol du robot, puis ajoutez les 2 derniers oeufs, un par un. Incorporez alors le sucre en poudre par très petites quantités, sans cesser de remuer. Recouvrez la terrine avec un torchon propre et laissez lever pendant 2 heures.
3 Mettez la pâte levée sur le plan de travail fariné, écrasez-la avec le plat de la main. Faites-en deux boules, façonnez-les en couronne et déposez-les dans deux tourtières beurrées. Laissez lever à nouveau 30 minutes dans un endroit chaud.
4 Préchauffez le four à 190 °C.
5 Dorez les couronnes à l'oeuf et faites-les cuire pendant 40 minutes au four...
Et puis, la fin de l'année approchant, rien n'empêche de l'agrémenter en pogne des rois...
Arbrisseau
de la famille des Liliacées, elle pousse spontanément dans les bois
les plus chauds d'Europe. Originaire des forêts tropicales humides et des
régions tempérées d'Asie et d'Australie. On utilise la racine
que l'on récolte toute l'année. La Salsepareille possède
des vertus diaphorétiques (qui provoque la transpiration) et dépuratives,
car elle contient de nombreux principes actifs, tels que des huiles essentielles,
des résines et autres. On l'utilise pour purifier le sang, soigner la grippe,
les rhumatismes, l'arthrite et l'eczéma.
Importée du Nouveau Monde en Espagne en 1563, la Salsepareille était
sensée guérir la syphilis. Mais on ne tarda pas à la délaisser.
Au Mexique elle était utilisée pour traiter diverses affections
cutanées. On l'utilisait contre le psoriasis et la lèpre. Sa racine
a également été utilisée dans la fabrication d'une
boisson, la racinette ou root beer.
Bienfaits
La Salsepareille
possède une action anti-inflammatoire et purifiante. On l'utilise particulièrement
contre les affections cutanées comme l'eczéma et le psoriasis, et
elle contribue au traitement des rhumatismes, de l'arthrose et de la goutte.
Elle contient
1 à 3% de saponines stéroliques, tels que la sarsapogénine,
qui pourrait avoir une action sur certaines hormones de l'organisme. Elle produit
un effet tonique, en favorisant la production d'hormones sexuelles chez l'homme,
et en provoquant une augmentation de la masse musculaire.
Dans
de très nombreux pays, la Salsepareille est considérée comme
un aphrodisiaque (notamment en Chine, inde, mexique, Argentine). Elle
soignerait l'impuissance, en stimulant les fonctions sexuelles chez l'homme. Chez la femme elle stimule la production de progestérone
et traite le syndrome prémenstruel ainsi que les troubles reliés
à la ménopause, tels que l'asthénie et la dépression.
Elle
contient également des phytostérols, tels que le beta-sitostérol,
environ 50% d'amidon, de la résine, de l'acide sarsapique et des sel minéraux.
Tout cela contribue probablement aux nombreux effets thérapeutiques de
cette plante, parmi lesquels des études ont également démontré
un effet anti-inflammatoire et une action protectrice du foie.
En
phythotérapie on retrouve la Salsepareille dans de nombreux produits, en
association avec d'autre plantes.
Toxicité
On recommande de
ne pas dépasser les doses prescrites, la salsepareille pouvant provoquer
des nausées ou des problèmes hépatiques, lorsque prise à
fortes doses.
Dosage
Sous forme de teinture
on peut prendre 3ml 3 fois par jour, en général la salsepareille
est prise en association avec d'autres plantes.
L'Hôtel-Dieu de Marseille est un ancien hôpital marseillais situé près du Vieux-Port. Il a été fondé en 1593 grâce à la réunion de l'hôpital St Jacques de
Galice et de celui du St Esprit (dont il récupère les locaux). Sous
l'Ancien Régime, il se différencie des autres hôpitaux français en
confiant le soin de ses malades à un personnel exclusivement laïc.
Cet établissement a servi à l'enseignement de professions médicales ( sage-femmes ) et paramédicales ( infirmiers
anesthésistes, de bloc opératoire, puéricultrice, auxiliaires de
puériculture, manipulateurs en imageries médicales, cadres de
santés... ) jusqu'en novembre 2006.
Il doit son aspect actuel aux travaux effectués au 17ème siècle d'après les plans de l'architecte J. HARDOUIN-MANSART DE SAGONNE puis sous le Second Empire qui dégagea les accès en détruisant aussi les taudis qui fagocitaient
les entrées et obligeaient les malades à rentrer sur des litières ou
sur des chaises à porteurs lorsqu'ils n'étaient pas autonomes.
Dans quelques années (2013 - Marseille: capitale européenne de la
culture) il se sera transformé en un véritable palace 4 étoiles luxe
(normes françaises) et géré par le grand groupe hôtelier de luxe :
INTERCONTINENTAL.
2 queues de lotte (baudroie) de 600 gr chacune (dépiauter) 1 carotte 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc sec 2 tomates 4 jaunes d'œuf pain de campagne grillée aillé sel poivre
Pour l'aïoli : 6 gousses d'ail 1 jaune d'œuf 20 cl d'huile d'olive
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Préparation :
1) faites cuire la lotte coupée en tronçon au court-bouillon, avec 1
litre 1/2 d'eau, le vin blanc, la carotte en tronçon, le poireau, le
céleri en tronçon, le bouquet garni, la tomate pelée et épépinés,
saler, poivrer.
2) laisser cuire 15 mn, pendant ce temps la, faites l'aïoli : écraser
l'ail, ajouter le jaune d'oeuf, une pincée de sel et monter avec
l'huile d'olive comme une mayonnaise
3) retirer le poisson du court bouillon, dans un bol mettre la moitié de l'aïoli, ajouter les quatre jaunes d'oeuf et mélanger.
4) ajouter ce mélange au bouillon, mélanger rapidement, faire épaissir
à feux doux sans cesser de remuer surtout ne pas faire bouillir
5) dans les assiettes, mettre des tranches de pains de campagne grillée
aillés, mettre le poisson, ajouter une cuillerée d'aïoli, et une bonne
louche de bouillon
servir bien chaud, avec le bol d'aïoli restant
Conseils
La recette originale ne contient pas de pomme de terre mais la bourride
est souvent servi avec, ajouter quelques pommes de terre à cuire dans
le court bouillon. La bourride peut se faire avec d'autres poissons
blanc (congre, loup (bar), saint pierre...)
Ingrédients pour 4 personnes • 2 bars (loups en Méditerranée) de 600 g prêts à cuire • 4 pommes de terre (BF 15) • 4 petits poireaux • 4 petites côtes de céleri • 1 gousse d'ail • 1 tomate • 1 oignon • 10 brins de cerfeuil • 1 pointe de safran • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre.
Etapes de préparation 1 Pelez les pommes de terre, coupez-les en quatre, faites-les cuire 10 min à l'eau salée et safranée, puis égouttez-les. Nettoyez les poireaux et les branches de céleri, faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée et égouttez-les également. Coupez en deux la tomate, retirez-en les graines et taillez-la en lanières. 2 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Chauffez 3 cuil. d'huile d'olive dans la poêle, faites-y griller les poissons 2 min de chaque côté. 3 Disposez les légumes dans un plat à four avec l'oignon et l'ail émincés, le cerfeuil, 10 cl d'eau, sel et poivre. Posez les poissons sur ce lit de légumes. Arrosez-les avec le reste d'huile d'olive. Glissez au four et laissez cuire 25 min. Servez aussitôt, à même le plat.
"...quand je vais au bout du monde, je m' en vais à Callelongue..." chante le groupe Massalia Sound System.
Quelques cabanons, un petit, tout petit port, quelques maisons de
pêcheurs et un des points de départ pour une randonnée pédestre vers
les autres calanques de la côte et vers Cassis.
Encore un, me direz-vous... et oui, c'est vrai, on a de la chance nous, les Marseillais. Avant tout, le Palais Longchamp est un haut lieu culturel de Marseille, on y trouve de bons musées (en particulier celui d'histoire naturelle : à faire absolument !!). Mais au final, je dirai que Longchamp est une sorte de Havre de paix, une petite oasis au milieu de la ville. Idéal pour aller se reposer avec son immense parc ou pour déjeuner dans l'herbe entre midi et deux. Lieu qui peut-être également très romantique ! À voir et à revoir sans se priver !
Marseille ne brille pas par ses espaces verts mais redore son blason avec des parcs comme celui-ci; son cadre est un palais magnifique. Peut être un peu court pour faire du jogging mais idéal pour prendre l'air. Il faut par contre jongler avec les horaires de fermeture; on apprécierait quelque soit la saison de pouvoir y aller en fin de journée de travail mais les "tututs" des scooter des agents vous rappellent vite à l'ordre (retirer un quart d'heure des horaires de fermeture)...
Au large de Marseille, découvrez le château d'If, forteresse érigée
par François Ier, restée célèbre grâce au roman d'Alexandre Dumas Le
Comte de Monte-Cristo. Laissez-vous captiver par les légendes du lieu
et les points de vues exceptionnels sur Marseille et les îles du Frioul.
Visiter le château d'If
• Entre mythe et réalité.
Détenus imaginaires, le comte de Monte-Cristo, l'abbé Faria et l'Homme
au masque de fer ont chacun leur cellule. Dans la cour intérieure et
sur la terrasse du donjon, on peut voir les graffiti de prisonniers
anonymes. • Expositions et installations. Des
expositions permanentes sur Alexandre Dumas, le château d'If et le
milieu naturel des îles du Frioul ponctuent la visite. Une vitrine de
Bernard Belluc (né en 1949), co-fondateur de l'association des Arts
Modestes, évoque le destin du maréchal d'Empire Kléber dont l'une des
cellules du château a accueilli la dépouille.
Ouvert 4 avril au 5 octobre, tous les jours, 9h30 à 18h00 6 octobre au 3 avril, tous les jours sauf le lundi, 9h30 à 17h30 Dernière visite en fonction des horaires de bateau
Fermé le lundi du 15 septembe au 31 mars 1er janvier et 25 décembre
Tarifs
Plein tarif (adulte) : 5 € Tarif réduit (18 à 25 ans) : 3,50 € Tarif groupes (à partir de 20 adultes) : 4,20 € Gratuit pour les moins de 18 ans Gratuit
pour les moins de 26 ans ressortissants de l'un des 27 pays membres de
l'Union européenne et résidents réguliers sur le territoire français Gratuit pour les titulaires du pass éducation du ministère de l'Education nationale Gratuit tous les 1er dimanches du mois en novembre et mars
Visite libre
avec document de visite et commentaires historiques
français, anglais, allemand, italien, espagnol, japonais, chinois, tchèque, néerlandais
durée : 2 h
Visite commentée
français
sur réservation : 8 jours
durée : 30 mn (1h30 avec la visite de l'île)
Visite-conférence
français, anglais, allemand, italien
sur réservation : 8 jours
Office de tourisme de Marseille : tél. (33) 04 91 13 89 00 ; fax (33) 04 91 13 89 20
durée : 1h30 avec la visite de l'île et 2 fois 20 mn de traversée
Visite libre
château et île d'If
français, anglais, allemand, italien
durée : 1h
Embarquement au Vieux Port (bas de la Cannebière)
Quai de la Fraternité (anciennement Quai des Belges)
13001 Marseille
tél. (33) 04 91 46 54 65 (compagnie maritime Frioul If Express) www.frioul-if-express.com
Prix de la traversée en sus de l'accès à l'île.
Navettes maritimes 3 juillet au 6 septembre 2009
Aller Marseille à IF (20 minutes de traversée)
*9h00; 9h45; 10h15; 11h; 11h30; 12h20; 13h45; 13h50; 14h15; 14h50; 15h30; 16h05;16h45; 17h30
Retour d'If vers Marseille via le Frioul (45 minutes de trajet) :
10h05; 10h35; 11h20; 11h50; 12h40; 13h05; 13h55; 14h35 ; 15h10; 15h50; 16h25; 17h05; 17h50; 18h25.
Plus belle la vie, plus belle ma ville...Massilia c'est à dire MARSEILLE, la belle, la rebelle...
Une invitation au voyage pour découvrir ses charmes, ses lieux pittoresques et enchanteurs, visite conduite par un Marseillais du quartier de la Blancarde, exilé en Picardie, dans les brumes du Nord, pays néanmoins riche en couleur ... Mais ceci est une autre histoire !...
P.S : Pensez à signaler votre passage par de petits commentaires... Merci par avance.
2 queues de lotte (baudroie) de 600 gr chacune (dépiauter)
Plus belle la vie, plus belle ma ville...Massilia c'est à dire MARSEILLE, la belle, la rebelle...
