Dans la chaude Provence, sous les platanes, où cela fleure bon le romarin, la lavande, le thym ou le basilic, se déroule une pièce en plusieurs tableaux. Les acteurs y accomplissent de réels exploits; leur verbe - avé l'assent - truculent attire les foules, suscite les passions.

" Té, Marius, tire-la moi cette boule, elle gène ma trajectoire."

" O pechère, je l'ai manquée."

Tout ceci peut paraître complexe mais ce jeu n'est nullement dépourvu de saveur surtout lorsqu'il est agrémenté du pastis traditionnel. Le jeu de boule à connu des périodes difficiles pour sa pratique qui s'est vue interdite en 1629, car devant la concurrence des boules, les fabricants de paumes (ancêtre du tennis) complotent et obtiennent l'interdiction du jeu de boules.

Heureusement la fin du XIXième siècle a vu le jeu de boule remis à la mode en Provence avec des boules cloutées en bois. L'appellation "pétanque" est née en juin 1910 au cours d'une partie disputée à La Ciotat. Un certain Ernest Pitiot permit à un ami, Jules le Noir pris de rhumatismes, de jouer sans se déplacer les pieds tanqués dans un cercle tracé sur le sol à 2 ou 3 mètres du cochonnet.

De là, une contraction du provençal "ped tanca" en "pétanque" (pieds joints) a donné le nom à ce sport. La pétanque est née.

Pour ma part, afficionnado de pétanque, j'ai eu la chance d'admirer Monsieur Henri Salvador lors d'un tournoi de pétanque organisé par le petit village de La Bastide Des Jourdans, un été des années 80 ( peut-être 86, mais je n'en suis plus sûr ). Son rire si particulier est toujours dans ma mémoire ainsi que son oeil coquin, mais aussi son excellent jeu !!
Hommage et chapeau bas...

La plante adulte a tout du buisson mauvaise herbe : longue tige souple et sinueuse pouvant atteindre 3 mètres, volumineuse avec ses "feuilles" minuscules tiges piquantes de quelques millimètres de long.
La plante est intéressante pour les jeunes pousses qu'elle produit : les fameuses asperges sauvages qu'il faut cueillir au moment propice.
Ces asperges ont un goût ...d'asperge très prononcé.

Dates de cuillette des asperges sauvages :
Entre la fin du mois de janvier pour les saisons les plus avancées et le début mai pour les asperges poussant en hauteur sur les faces Nord des massifs

Trucs de cueillette pour déceler les asperges sauvages : Repérer les buissons d'asparagus adultes, les asperges partent le plus souvent du pied central de celui-ci, ou à proximité immédiate. les jeunes pousses sont au début de leur croissance une forme rectiligne qui tranche avec les arrondis de l'asparagus adulte. Dans les "bartas" buissons touffus de la garrigue, il peut être bon de jeter un oeil au dessus de la mer de végétaux, les asperges se fraient un passage à en dépasssent. Autre truc, la couleur : le vert tendre des asperges est différent du vert émeraude de l'asparagus adulte. Enfin, certaines asperges poussent de couleur marron clair.

Je connais deux façons d'apprécier les asperges sauvages : en vinaigrette et en omelette ou brouillade.

Pour les consommer en vinaigrette, la cueillette doit se concentrer sur les plus gros spécimens, on coupe l'asperge à environ 30 centimètres de sa pointe. Pour la présentation : faire des bottes de 12 asperges environ, les relier en 2 endroits de la base par de la ficelle alimentaire, couper net la base au couteau et mettre à la vapeur environ 5 minutes. On ne consommera trempées dans la vinaigrette que les parties tendres qui se détachent facilement de la botte.

Pour les déguster en brouillade ou en omelette, il peut être intéressant lors de la cuillette de ne récupérer que les seules parties tendres. Dans ce cas là, on s'intéresse aux asperges qui commencent à "monter" c'est à dire qui se séparent en de nombreuses petites asperges que l'on cueille le long de la tige. Beaucoup de recettes préconisent de faire revenir à la poële les pousses d'asperges, pour ma part je n'ai remarqué aucun plus gustatif, bien au contraire. Je préfère faire blanchir les pointes d'asperges, puis les incorporer à la préparation d'omelette ou à la brouillade.

Ce sirop (donc une boisson non alcoolisée) d'origine provençale ancienne, que l'on trouve principalement dans le Sud de la France. Sa composition n'est pas toujours claire : on parle le plus souvent de sirop de figues, mais aussi de caramel et d'extraits de  plantes.

Comme tout sirop, le Gambetta ne se boit pas tout seul : on peut y ajouter de la limonade (« Gambetta limonade »), de la bière (« Demi-Gambetta »), de l'eau plate ou gazeuse , ou encore du lait.

Le Gambetta que l'on trouve dans le commerce est fabriqué par la Distillerie Janot, à Aubagne. Plusieurs boissons sans alcool sont produites par la distillerie dont le Gambetta Classique et le Gambetta  Bitter.

Une légende Marseillaise raconte :

Dieu, un jour, décida de donner à Marseille les noms de tous les saints du paradis. Après les avoir mis dans un sac, il survola la ville, et les jeta l'un après l'autre : Saint Pierre, Saint Antoine, Saint Louis, Saint Gabriel, Saint Henri etc... Mais quand il eut fini, arrivé au bout de la ville, son sac était vide, alors il jeta "l'estaco" (l'attache).

Parmi les spécialités de l'Estaque il y a les chichis fregis (beignets sucrés) et les panisses (tranches de purée de pois-chiches frites).

LES MEILLEURES SE MANGENT A L'ESTAQUE !!!

Ingrédients : 250 g de farine de pois chiches, 1 litre d'eau, 3 cuillerées à soupe d'huile 'olive, 1 cuillerée à soupe de sel fin, huile d'arachide pour friture
Préparation : La seule difficulté c'est d'éviter les grumeaux !
Tamiser la farine dans une casserole qui n'attache pas, commencer à verser l'eau FROIDE par petites quantités en touillant régulièrement avec une cuillère en bois (très important), rajouter le sel puis l'huile et continuer à verser l'eau.
Cuire sur un feu pas trop vif SANS CESSER DE TOURNER jusqu'à ce que le mélange devienne très épais.
Verser dans les bols passés à l'eau et laisser refroidir au moins 6h.
Démouler, couper les blocs en tranches fines (0,5cm) et faire frire à la poêle.
Quand les tranches sont dorées et croustillantes, les égoutter et déguster de suite.E TOURNER jusqu'à ce que le mélange devienne très épais.
Verser dans les bols passés à l'eau et laisser refroidir au moins 6h.
Démouler, couper les blocs en tranches fines (0,5cm) et faire frire à la poêle.
Quand les tranches sont dorées et croustillantes, les égoutter et déguster de suite.

Aussi belle et rebelle que ma Provence
Aujourd'hui c'est à toi que je pense,
Le soleil inonde autant ton rivage,
que celui de mes marseillaises plages

La beauté corse n'a d' égale,
même si mon coeur s'emballe
pour ma phocéenne ville et ses images,
que le charme de ton sourire et de ton visage...

Ph.

Sous les rameaux d'argent que le Mistral lutine,
Tout un peuple, à genoux, lentement s'agglutine
Pour cueillir pieusement un ancestral trésor.

Tu es partie pour faire un long chemin,
Le chemin qui te mène à la maison,
La bastide que nous avons toujours voulu,
Cette maison de pierre , avec ses volets bleus,

Elle est au fond d'une allée bordée d'arbres,
le ciel  se repose sur son toit,
Une grande cheminée imposante transperce les nuages,
J'entends les cigales chanter,

Au fond ,  un vieil arbre repose à coté d'un vieux banc,
Le jardin où poussent des marguerites,
Mon regard se porte sur cette forêt ,
C'est un petit mas de pierre, aux volets bleus,

Dans cette bastide ,il y a cette fameuse chambre rose,
Une grande cheminée pour passer nos soirées
Dans le silence du tic tac de la pendule,
Dehors le murmure des eaux de la rivière,

Assis dans ce grand fauteuil,
Je partage avec toi un peu de mon bien-être,
Je savoure aussi la chance  d'être  auprès de toi,
 je m'enfonce  un peu plus dans ce fauteuil,

L'été,  nos veillées se passent sur la terrasse,
Tes manières de plaisanter, de rire,
 me laisse à penser que  j'aime ta compagnie,
Ce soir je ne mettrai pas ma tête sur ton épaule,

Ce soir je te regarde , assise sur ce banc,
Je te prends doucement la main,
Je regarde tes yeux briller
Sur  cette bastide de pierre , aux volets bleus,

Il fait froid , doucement d'un geste tendre
je t'entoure les épaules de mes bras comme pour te protéger,
On regarde une dernière fois ce ciel criblé d'étoiles,
Pour nous diriger vers ce petit  mas de pierre , aux volets bleus.

A toi ...

JE SUIS DE CEUX QUI AIME L'AUTHENTIQUE... LES VIEILLES PIERRES ET LA FRAICHEUR INTERIEURE LES JOURS DE CANICULE DE CES VIEUX MAS...
LE CHARME DE CES DEMEURES, LEUR MYSTERE ET LEUR PARFUM SUAVE N'ONT D' EGAL QUE CEUX DES BELLES INCONNUES QUI PARSEMENT MON CHEMIN...

À l'origine, la bouillabaisse des pêcheurs était un plat modeste, préparé et consommé en premier par les pêcheurs des Goudes (quartier sud-est de Marseille) avec les invendus du produit de leurs rudes sorties en mer. Cette soupe améliorée était donc un "plat des pauvres ", les temps ont bien changé ! et se consommait déjà avec de la rouille ou/et de l'aïoli.
Très prisée, elle a acquis ses lettres mondiales de noblesse et pénétré de nombreux foyers du monde entier ne retrouve-t-on pas les bouillabaisses chilienne ou uruguayenne comme plats nationaux ?
Depuis 1980, certains restaurateurs spécialisés Marseillais ont établi la charte de la bouillabaisse et les cartes des grandes tables du monde doivent, si possible, s'y conformer mais certains Cassandres du vieux port , clament haut et fort : "qu'ainsi la Bouillabaisse aurait vu ses pieds noircir !" , pour nous ,peu importe , la Bouillabaisse c'est sublime , mais attention : d'autant plus la recette vous paraîtra simpliste , elle sera traître à réaliser ... "pour réussir une bonne bouillabaisse..." disait la chanson , que faut-il faire ?

Règle principale : les poissons de la bouillabaisse doivent être très frais si possible du matin et ne pas être passés dans une chambre froide , cuits à point mais en dernier après la confection du bouillon, et servis entier sur la table devant les convives. Un détail il vous sera nécessaire une ...trés..trés grande marmite !

 Le Bouillon ou plus exactement le fond : En fait, c'est un fond liquide , on fera d'abord revenir l'oignon, l'ail et les feuilles de fenouil sauvage frais hachées ainsi que la valeur d'une carotte en purée, une pincée de poudre de piment Doux , on ajoute 2 jets d'huile d'olive froide. à feu doux. On va écraser ensuite des morceaux de pulpe de tomate (fraîche mesdames, s'il vous plaît! allez un peu de courage!) sans la peau ni les pépins. Saler , poivrer et saupoudrez de noix muscade . Déposer délicatement ensuite une couche de vin blanc et bien tourner de façon régulière cette préparation , surveiller la flamme sous votre grand marmite , elle doit être forte mais pas excessive et à nous arrivons enfin à la véritable étymologie du mot bouillabaisse : "quand çà bout , on baisse !"...Bouillie...abaisse!"

C'est le moment d'y inclure les premiers poissons, de petite taille , à la base , du poisson de roche ! mais de nos jours du poisson de soupe pourra convenir : girelles, roucaous, basses parties de congres, petites rascasses, ... réduire fortement le feu et tourner avec patience, délicatesse et .... amour , n'oubliez pas le safran ! - c'est pas fini !, on en est à la moitié à peine :

Après une bonne demi heure pendant laquelle certains auront pu déjà ajouter du concentré de tomate ou une première petite boite de safran, vérifier la salaison - attention une vraie Bouillabaisse ne doit jamais avoir une forte saveur en piment et surtout pas de piment de Cayenne - bueurk ! - il vous faudra mixer ce fond haché-menu et le passer dans le plus traditionnel moulin à légumes , grille moyenne . prévoir suffisamment de liquide au départ pour disposer du volume nécessaire à pouvoir largement recouvrir l'ensemble des gros poissons. Rajouter de l'eau et du vin blanc si besoin avant de mixer

Avec ce fond réservé , c'est le moment de préparer vos gros poissons , comme jadis, jamais un seul poisson blanc ne doit être cuisiné en bouillabaisse , exit les loups et autres dorades dont le seul but est de faire monter le prix des additions dans les restos! Donc choisir : un gros chapon (grosse rascasse de grand fond) si possible une Escorpe , des rascasses de belles tailles, des roucaous bleus (labres) , des grosses tranches de lotte ou à défaut de congre découpées dans le bas ventre -sans arrêtes- et petite merveille : un saint pierre ! (ci dessous)

Luxe parmi les luxes si vous pouvez y mettre une cigale de mer et quelques crabes poilus de forte taille vous serez pile dans la tradition : les bulots , les moules et les langoustes ne sont apparues dans la bouillabaisse qu'après ... 1961....! avènement ainsi de la bouillabaisse royale après les événements et jusqu'alors inconnue des vrais provençaux .

Vidés et écaillés , vous mettrez dans l'ordre : en premier ? les plus gros individus (plus longs à cuire) et en dernier les plus petits ...le jeu consistant à servir sur table des poissons encore entiers et fermes devant vos convives . certains chefs astucieux n'hésitent pas à les saisir un très court instant dans une poêle afin de durcir les chairs avant le passage dans le bouillon. La recette originale n'a jamais comporté de moules mais elles ne sont pas interdites à condition d'être peu nombreuses !

Cette dernière étape ne durera que très peu de temps, vos convives sont à table quand vous mettez les gros poissons dans le bouillon ; mais vous avez mis auparavant des pommes de terre épluchées et coupées en tranches à mijoter dans une partie du bouillon et par ailleurs enduit des tranches de pain dur enduits d'huile d'olive et râpé de gousse d'ail....c'est prêt !

Certains n'hésitent pas à dresser 2 assiettes devant chaque convives : une que l'on va tapisser de tranches de pommes de terre et d'une ou deux tranches de pains sur lesquelles on étalera la rouille ou l'aïoli avant d'y laisser glisser un filet de ce délicieux bouillon bien chaud et dans l'autre on dressera les filets de poissons que l'on répartira entre chaque convive de façon à ce qu'ils goûtent tous les chairs différenciées et surtout qu'ils puissent souper à grosses cuillères de ce merveilleux fond liquide.

Plat unique , la Bouillabaisse se sert par tradition avec un vin blanc sec ou un rosé puissant . Pour ma part je célèbre les Cassis et les Bandol comme il se doit , mais il faut bien reconnaître qu'actuellement face à leurs prix outrageux , leur rapport qualité/prix est nettement en leur défaveur face à des côtes de Provence, des coteaux d'aix ou des Côtes du Rhône qui n'ont pas tout trahi , quant à eux, aux faveurs du parisianisme ambiant ! Mon joker perso : un Tavel rosé ... la Bouillabaisse , que du bonheur je vous dis !

Laissez vous guider par la route de la lavande et découvrez la Provence en bleu et violet. La route de la lavande rassemble une partie de la Drôme, du Vaucluse et des
 Alpes de Haute Provence et traverse de superbes petits villages entourés de collines et plateaux illuminés de soleil où la lavande abandonne au vent la fraîcheur de son parfum... profitez en pour les découvrir!

L'été, le pays fête la lavande, les distilleries ouvrent leurs portes, les corsos fleuris s'organisent et le grand jour venu... les chars fleuris défilent fièrement dans les rues parfumées de la ville, les producteurs exposent miels, huiles essentielles, eau de toilette, savonnettes, fleurs séchées...une foire artisanale se joint souvent à la fête et vous taquinent les papilles avec fromage de chèvre, huile d'olive, jambon de pays et bon pain frais...

Faites la route de la lavande au meilleur moment, allez y juste avant la période de récolte, c'est à dire de début Juillet à fin Août... attention si la saison a été sèche, la récolte peut être avancée...

Poivrons rouges au four

4 personnes - Préparation : 5 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients : 2 poivrons, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel.

Laver les poivrons sans les essuyer et les mettre au four th. 7.
Faire cuire jusqu'à ce que leur surface soit légèrement grillée.
Laisser légèrement refroidir et retirer la peau et les graines. Couper la chair en lamelles et la mettre dans une coupelle avec l'ail haché et une pincée de sel.
Recouvrir d'huile d'olive. Laisser macérer au moins 4 heures.
Déguster sur des tranches de pain de campagne.

6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15 mn.

Ingrédients : 250 g de haricots verts écheleurs, 150 g de haricots rouges, 150 g de haricots blancs, 3 tomates, 300 g de pommes de terre, 2 courgettes, 1 oignon, 100 g de pâtes, 4 gousses d'ail, une grosse poignée de feuilles de basilic frais, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel gros et fin, poivre.
Pour accompagner : Parmesan, rouge de Hollande demi étuvé, gruyère.

Mettre dans une marmite 2 litres d'eau une pincée de gros sel du poivre.
Ajouter les haricots en grains, les haricots écheleurs et les courgettes coupés en dés, les tomates et l'oignon.
Laissez cuire 45 minutes à feu moyen.
Coupez en dés grossiers les pommes de terre, les ajouter dans la soupe.
Prolonger la cuisson de 15 minutes.
Ajouter les pâtes. Dès quelles sont cuites, retirer du feu.
Dans un mortier, écraser 3 à 4 gousses d'ail avec les feuilles de basilic et le gros sel.
Ajouter 3 à 4 c à soupe d'huile d'olive et piler jusqu'à l'obtention d'une pâte. Verser la pâte obtenue dans la cocotte. Rectifier l'assaisonnement et servir avec les bols des fromages râpés.

La légende :
L'origine de ce biscuit est depuis toujours associée aux fêtes de la chandeleur célébrées en l'Abbaye Saint Victor toute proche. Imaginons-nous vers la fin du XIIIe siècle quand la statue d'une vierge s'échoua vers les bords du lacydon. Elle était en bois polychrome, sa robe verte était salie, meurtrie par la patine. Elle portait une couronne d'or. Il n'en fallut pas plus pour que le petit peuple des artisans Marseillais voit là une marque du destin et un signe de protection.
Elle fut, selon les uns, Notre Dame du feu Nouveau, selon les autres, la Vierge Protectrice des Gens de mer. Certains disent aussi que la navette symbolise la barque qui amena les Saintes sur la côtes de Provence. Pour rappeler cette histoire, Monsieur Aveyrous, fondateur du célèbre Four en 1781, eut l'idée de donner à son délicieux biscuit la forme d'une barquette.

Aujourd'hui le Four des Navettes appartient à Jean-Claude IMBERT, Marseillais de vieille souche, qui continue dans la même voie, celle de l'amour du métier et du respect de la tradition si chère au coeur des Marseillais. A deux siècles de distance, le Four des Navettes est toujours là, il respecte et transmet la tradition, et les longues files d'attente des amateurs témoignent de la fidélité à une coutume qui n'est pas prête de se perdre.

FOUR DES NAVETTES
136, rue Sainte (Saint Victor)
13007 Marseille
Tél: (33) 04.91.33.32.12 - Fax: (33) 04.91.33.65.69
Email: contact @ fourdesnavettes.com

Fondée en 1949 par monsieur Vincent BOETTO, la savonnerie LE SERAIL perpétue depuis près d'un demi-siècle, dans les règles de l'art, la fabrication traditionnelle du savon de Marseille.

Installée dans une ancienne ferme isolée, la savonnerie LE SERAIL est maintenant au coeur d'un quartier authentique.

C'est au prix de multiples concessions et d'heures de travail, que cet homme, secondé par sa femme, parvient à rendre viable la petite entreprise familliale.

Le savon de Marseille est reconnu mondialement pour ses qualités hygièniques. Mais sa fabrication artisanale et traditionnelle a pratiquement disparue.

La savonnerie LE SERAIL est d'ailleurs la dernière usine marseillaise.

Son savon est de la plus haute qualité. Entièrement naturel, ses vertues bactéricides et hypoallergéniques sont recommandées par les pédiatres et les dermatologues.

Symbole de la Provence, comme le mont Ventoux et la la sainte Baume, signal du pays d'Aix, motif privilégié de Cézanne, la montagne Sainte-Victoire culmine à 1011 m au pic des Mouches.

Un refuge porte le nom de Cézanne dont on célèbre cette année le centenaire de la mort... Au-dessus, un sentier d'émotion part à l'assaut de la grande vague calcaire... Magique !

Les oursins ne sont pas des coquillages, mais des échinodermes, seuls dans ce cas là avec les violets (méditerranéens). Les recettes sont peu nombreuses car ce met est devenu rare du fait des nombreuses agressions, pollutions, et des prédateurs humains, qui ont failli l'éradiquer sur les côtes Bretonnes, et même sur l'ensemble du littoral français.     Nous nous contenterons donc de rappeler comment il est le plus souvent consommé.     Positionner l'oursin dans le bon sens (cela paraît peut-être idiot, mais la plupart des gens

Prendre un couteau (ou de vrais ciseaux de cuisine) bien tranchant et solide. Perforer et couper circulairement l'oursin, pour obtenir deux coupelles à fond plat.

A l'aide d'une petite cuillère recueillir les glandes sexuelles et les manger nature. Suivant la saison elles sont plus ou moins agglomérées et vont de la couleur "caca d'oie" à rouge sombre.

Pour les amateurs c'est exquis, pour les non initiés, trop fort en goût.

Certains restaurateurs agrémentent d'une petite sauce contenant huile et un rien de vinaigre ou de citron, mais selon moi, c'est vraiment dommage.

Certains de mes amis les mangent sur du pain et du beurre.

Je pense que pour se prononcer réellement, il faut goûter !

Quand vous en verrez à l'étal, essayez et goûtez pour vous faire vôtre opinion.

La Sardine qui boucha l'entrée du port "On" dit, en France (comprenez ailleurs qu'à Marseille), que les Marseillais auraient tendance à exagérer leurs récits.
C'est ainsi qu'ils affirmeraient qu'un jour une sardine boucha l'entrée du port de Marseille. Or ceci n'est pas une boutade, une déformation tout au plus ! En 1778, le Vicomte de Barras, officier du régiment d'infanterie de Marine de Pondichéry aux Indes fut capturé par les anglais. Bénéficiant d'accords spéciaux d'échange de prisonniers, il embarqua l'année suivante pour la France sur une frégate "la Sartine" non armée. Pour prévenir toute attaque, le capitaine devait hisser un pavillon particulier dit d'entente qui permettrait à l'ennemi de le reconnaître. Or apparemment, la règle ne fut pas respectée et le 1er mai, après 10 mois de mer sans encombre, une frégate anglaise asséna à la Sartine deux salves de canon fatales. Le navire vint finir sa course et s'échouer dans l'entrée du Vieux Port. Ce n'est donc pas une "sardine" qui boucha le port de Marseille mais un navire "La Sartine" un beau jour de printemps 1780 !

En 1647, Joseph Queyranne, habitant de Lirac, trouva dans un petit trou du rocher, une image de la Sainte-Vierge tenant son fils sur le bras droit. Cette découverte amena l'archevêque à ordonner la construction d'une chapelle et donna un nom à la statue : "Notre Dame de Consolation". Joseph Queyranne qui, à la suite de cette découverte parut guéri d'une forme d'épilepsie, fit le voeu de vivre dans la grotte en ermite. Un ermitage fut construit, puis agrandi en 1712. On venait à la chapelle implorer la guérison des malades. Quelques temps après, souffrant de solitude, l'ermite retourna au village. La paroisse s'engagea à aller en procession à la Ste-Baume trois fois par an, en compensation du voeu qui n'avait pas été tenu.

Une grande façade ferme la grotte. Un escalier permet d'accéder à une salle voûtée, au fond de laquelle se trouve une citerne utilisée par les ermites. De part et d'autre de l'escalier, deux pièces, chacune éclairée par une fenêtre. Un tout petit escalier en colimaçon pour aller à l'étage supérieur où l'on découvre une pièce servant de sacristie.

La légende

Bandol est une authentique station balnéaire, ses premiers touristes s'appelaient Thomas Mann, Aldous Huxley, Marcel Pagnol, Mistinguett, Raimu et Fernandel... Ils firent de Bandol une villégiature à la mode avant l'époque de Brigitte Bardot et de Saint Tropez

De nombreuses plages de sable, calanques et criques naturelles vous permettront d'apprécier son golf niché entre des collines de pins, de saules et de nivriers.  De nombreuses plages de sable, calanques et criques naturelles vous permettront d'apprécier son golf niché entre des collines de pins, de saules et de nivriers.

Son célèbre vignoble fait apparaître Bandol sur les grandes tables gastronomiques :
- Les vins rouges sont puissants et veloutés,
- Les vins rosés sont fruités et finement racés,
- Les vins blancs sont fins et corsés.
Bref, quelqu'en soit la couleur, les vins de Bandol sont parmi les plus réputés du Midi et les rosés sont perçus comme les meilleurs de France.

Deux adresses et deux seulement : les meilleures !!!

La Bastide Blanche et Château des Baumelles

Contact(s) : Louis et Michel Bronzo

Adresse :
367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne du Castellet

Tel. : 04 94 32 63 20
Fax.: 04 94 32 74 34
e-Mail : earl.bronzo@wanadoo.fr

Pays d'Aubagne et de l'Etoile Dominée par les massifs du Garlaban, de l'Etoile et de la Sainte Baume, à quelques minutes des calanques de Cassis et du littoral méditerranéen, le Pays d' Aubagne bénéficie d'une situation géographique privilégiée.

Si l'artisanat des santons et de la céramique retentit dans tout l'Hexagone, la ville natale de Pagnol grave dans la mémoire collective les épisodes du "petit Marcel".

Le terroir aubagnais est fier de son marché des quatre saisons qui met l'accent sur les produits de la marque « les jardins du pays d'Aubagne » assurant aux consommateurs une production de qualité Flâner dans les rues et s'interroger sur le passé ..., s'arrêter au détour d'un atelier devenu célèbre, faire étape dans l'univers de Pagnol et y être accueilli comme une vieille connaissance ...

<< Quoi qu'il en soit du temps perdu puisque je ne faisais rien, je n'ai jamais été aussi heureux qu'à La Redonne.>> écrit Blaise Cendrars














Petit port de pèche niché dans un vallon sur la côte bleue, la
Madrague près d'Ensues-la-redonne est accessible par une route très escarpée. Emotions fortes garanties si vous prolongez la découverte en direction de l'est vers Méjean par une route à une voie aux allures de montagnes russes qui croise des lieux sauvages de baignade. Plus loin, des sentiers de balades sur le littoral mènent à la Calanque de l'Erevine et croisent des criques et des viaducs.

Enclave ouverte sur la mer, Ensuès la Redonne à la chance d'abriter sur son territoire de somptueuses criques et calanques qui s'étirent le long de la côte. A vous de choisir laquelle a votre préférance : La Madrague de Gignac, La Redonne, Les Figuières, Le Petit Méjean, Grand Méjean... ? Il faudra toutes les essayez...Vous y accéderez par des petits chemins qui vous donneront l'impression de vous emmener au bout du monde.

Séparé de L'Estaque par des montagnes abruptes que l'on franchit par un tunnel, le village du Rove est le passage obligé lorsque l'on quitte Marseille par l'Ouest. La route évite le village qui semble bien loin de la mer. Mais un route conduit vers les calanques de la Vesse et de Niolon, qui font face à Marseille et aux îles de l'archipel du Frioul.

Le village s'est taillé une célébrité grâce à ses chevres dont on tirait une "brousse" parfumée, souvent consommée sucrée. Il n'y a pas si longtemps encore, les marchands de "brousse du Rove" sillonaient la région. Aujourd'hui le troupeau a fortement diminué et la "brousse" du Rove est devenue un produit rare.

Moins réputées, et moins spectaculaires que les calanques situées entre Marseille et Cassis, les petites criques de la Côte Bleue, entre Marseille et le golfe de Fos, sont elles aussi des calanques calcaires, abritant de petits ports et des plages agréables bien que difficilement accessibles.

D'Est en Ouest, on trouve :

• l'Establon, la Vesse, Niolon sur la commune du Rove,