Ingrédients :
1 verre moutarde d'huile 
100 g de gruyère râpé 
1 verre moutarde de vin blanc sec 
4 oeufs 
200 g de jambon en dés (1/2 fumé, 1/2 de Paris) 
200 g d'olives dénoyautées (plus de vertes) 
250 g de farine 
1 paquet de levure 
 

Recette :
Mélangez dans l'ordre le vin, l'huile, les oeufs. Ajoutez la farine, puis la levure. Au dernier moment incorporez le jambon,les olives et le râpé. Faites Cuire 30 à 45 mn à four 180°C (th 7) dans un moule beurré(ou mieux, papier sulfurisé). 



Conseils :
Astuces : ne pas ajouter de sel, mais du poivre aux baies. Ajouter trois cuillères à soupe de Pastis. 
Boisson conseillée : 
Vin rosé : Bandol, Tavel, Côstières de Nîmes.

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

150 g de farine
150 g de sucre
3 oeufs
1/2 verre de lait
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 verre de pastis
 

PREPARATION

Faire chauffer le four thermostat 7.

Dans un saladier, ajouter les jaunes, le lait et le sucre; bien remuer.
Ajouter l'huile, la farine, le sucre vanillé, le pastis et la levure; bien mélanger.
Battre les blancs en neige et ajouter au mélange précédent mais sans le battre.
Quand le gâteau commence à dorer, baisser le four à thermostat 5.

Nari : Gros ratage aux boules 
"Mais jette les, tes boules ! Tu fais que des naris !" 

Nebus : Abbréviation de Nebulonis (marque de chaussure italienne bicolores) par extension : chaussures 
"Samedi, j'ai été à La Valentine m'acheter des nebus" 

Nervi : Voyou, originellement italien. Par extension : homme de main 
"Y a toujours quelques nervis prêts pour un mauvais coup" 

Néguer : Noyer 
"Et fais attention de pas te néguer, y a pas pied là où tu es" 

Niaï : Abruti, niais. 
"T'ias pas fini de faire le niaï. T'ias très bien compris ce que je t'ai dit" 

Niasquer (se) : Se saouler, être niasqué : être saoul. 
"A la communion du petit, mon oncle, il était complètement niasqué" 

Nifler : Agacer. Niflant : Agaçant 
"Arrête de me nifler ou je t'en colle une" 
"Qu'est ce qu'elle peut être niflante avec ses sous-entendus, celle-là" 

Nine : Jeune fille. 
"C'est devenu une belle nine, ta fille" 

Niston : Enfants en bas age. 
"Dimanche, s'il fait beau, j'emmène les nistons à la plage" 

Noir : Malchanceux 
"Il faut être vraiment noir pour se casser les deux bras en glissant du trottoir" 

Nono : Dodo. faire nono, aller au nono. : Dormir 
"Fais vite nono que demain, y a école" 

Novi : Jeune marié. 
"Oh les novis ! Et le bébé, c'est pour quand ?"

Macaque (mal de la) : Pneumonie 
"Ne reste pas dans le froid ! Il va te venir le mal de la macaque" 

Macari (faire) : faire chou blanc 
"On y a été pour voir et on a fait macari" 

Madur : fou 
"Dédé ? Il est complètement madur, ce gonze !" 

Mafalou : Voyou. 
"A la Cayolle, c'est plein de mafalous" 

Maffre (se lever le) : Faire beaucoup d'efforts. 
"Ca fait des mois que je me lève le maffre pour me payer ces vacances" 

Maï : Encore. 
"Qu'est ce que tu as maï oublié ?" 

Mallons : Carrelage en terre cuite 
"On a mis des mallons à l'ancienne dans l'entrée. Ca fait super beau..." 

Malparlant : Grossier. 
"Dis, espèce de malparlant, tu veux que je t'apprenne la politesse" 

Mamet : (affectueux) Grand-mère, vieille dame 
"La mamet du dessous, c'est une brave femme" 

M'an : Maman 
"M'an, je peux descendre chez Kevin ?" 

Manger : perdre (en sport) 
"On a mangé sévère cette année avec l'équipe" 

Mange-merde (ou mange-mort) : homme sans honneur 
"Ce gars-là, c'est un mange-merde. Il vendrait même sa mère" 

Mangiapan : (Lit : mange-pain). Individu sans manières. 
"Mon beau-frère, c'est un vrai mangiapan." 

Manière (faire une bonne) : 1) Rendre service 2) Gâterie d'ordre sexuel. 
"C'est normal de se faire des bonnes manières entre voisins" 
"Elle lui a fait une bonne manière, qu'il s'en est pas encore remis" 
. 
Manon (le con de) : Intraduisible, exprime le dépit ou l'irritation. 
"Le con de Manon, on m'a piqué ma bagnole" 

Manquer : Manquer de respect, de parole. Se manquer : être ridicule 
"Si tu me manques, tu vas le regretter" 
"Il s'est manqué avec la brune" 

Mariole : Malin 
"Allez fais pas le mariole et sors de là" 

Marjolaine : Origan 
"La marjolaine, c'est ça qui donne tout le goût à la pizza" 

Marquer mal : être laid 
"Avec ce chapeau, qu'est ce que tu marques mal". 

Marroner : Raler. 
"Arrête de marroner, c'est pas grave !" 

Martiale (la) : Marseille. On écrit aussi "la marsiale". 
"Les pêcheurs de la Martiale, il en reste plus beaucoup" 

Mascaré : Sale, mâchuré 
"Ton maquillage a coulé, tu as la figure toute mascarée" 

Masque : sorcière. 
"Enlève cette veste. Tu as l'air d'une masque" 

Massacan : Destructeur 
"Ce petit, c'est vrai massacan. Les jouets lui font pas deux jours" 

Mastéguer : Mastiquer de façon outrancière. 
"Il mastègue le même chewing-gum depuis des heures" 

Mèfi : Attention 
"Mefi, y a ton père qui nous regarde" 

M'en fouti : Ca m'est égal. 
"On va où tu veux, m'en fouti" 

Mère (Bonne) : Vierge Marie. par extension : basilique de Notre Dame de la Garde 
"Depuis la Bonne Mère, on voit tout Marseille" 

Merlusse : Morue (au sens propre et figuré) 
"Qu'est ce que tu traînes avec cette merlusse" 

Mestre : Maitre, Patron, Monsieur 
"Adieu, Mestre Bonnafous. Ca faisait longtemps qu'on vous avait pas vu en ville" 

Mia : Genre voyant de play-boy marseillais. (faire le) : Frimer 
"Où t'as eu ces chaussures de mia ?.» 
"Joue pas les mias avec moi. Ca ne prend pas" 

Miniquet : Ridiculement petit 
"C'est quoi ce morceau miniquet que tu m'as servi ?" 

Mingui : Deformation du Prov. "Mi negui" : moi, je me noie. Marque un doute certain. 
"Si ça c'est une équipe de champions, alors mingui" 

Minot : Enfant, petit. 
"Ils ont drôlement grandis, tes minots" 

Mitan : milieu 
"Lève toi du mitan, tu me gènes" 

Mòbi : Mobylette 
"Elle assure, ta mobi. T'ias un pot détente ?" 

Moco : Toulonnais 
"Entre les Mocos et les Marseillais, ca n'a pas toujours été le grand amour" 

Molarder : cracher. Molard : crachat 
"C'est lui qui a commencé ! Il m'a molardé dessus !" 

Molinàri (va chercher) : Abandonner (moqueur) 
"Si tu t'en sors pas, va chercher Molinari !" 

Monter : Sortir de Marseille par le nord. 
"La semaine prochaine, je monte à Avignon voir ma soeur" 

Morfale : (Prov. Morfisa : Méfier) : 1) Gros mangeur égoïste. 2) Personne avide. 
"Que morfale, cet Henri ! Il nous a même pas laissé une part" 
"Question pognon, Dédé c'est un sacré morfale" 

Morfler : En prendre plein la figure (sens propre et fig). 
"Si tu la touches, tu ma morfler, parole !" 

Morvelous : Morveux. 
"Mouche toi, morvelous. Tu me fais honte." 

Mouligas : Mou. 
"Avec la pluie, le carton est tout mouligas maintenant" 

Moulon : Beaucoup, un paquet. Par extension bagarre 
"On était un moulon ce matin dans le bus." 
"Y a eu moulon à l'école et j'ai déchiré mon pantalon." 

Mounine : Sexe feminin. Couillon de la : Simple d'esprit 
"Vé le, ce couillon de la mounine qui fait pas la différence entre un 51 et un Casa" 

Mourre : Figure. (Faire le): faire la gueule 
"Allez fait pas le mourre. On y va, quoi!" 

Mouscaille : (Prov. : saleté) Etre dans la ou être emmouscaillé: avoir des ennuis. 
"Je suis drôlement dans la mouscaille depuis que j'ai perdu mon boulot" 

Mouscaillon : Moustique 
"Arrête de me tourner autour comme un mouscaillon, tu m'agaces"

Muge :variété de poisson à tête massive. Par extension : sexe masculin.
"Je suis resté trop longtemps dans l'eau, j'ai le muge tout rétréci"

Landolfi : Personnage immaginaire ayant, semble-t-il, vécu à Paris dans une époque lointaine.
"Oh, t'ias été à Paris ? T'ias pas vu Landolphi ? Bé alors, c'est qu'il est mort..."

Langue (faire une soupe de) : embrasser de manière appuyée.
"Regarde le mec qui fait une soupe de langue à ta soeur"

Languir (se): avoir hâte
"Je me languis les vacances"

Limonade (mauvaise) : sale affaire
"Si ceux de Bassens débarquent, mauvaise limonade"

Longagne : lent
"Boudiou, que tu es longagne ! Dépêche toi, on va encore être en retard"

Histoire des vins de Provence

La culture de la vigne en Provence est d'origine très ancienne. Il semble en effet que les tribus Celto-Ligures de la côte méditerranéenne connaissaient déjà les principes de la conception d'un vin, se démarquant ainsi du reste de la Gaule où la boisson prédominante était alors la bière. La légende rapporte que lors de la fondation de Marseille en 600 av. JC, la belle Gyptis (fille de Nann, chef des tribus Ligures) choisit son futur époux Protis (chef des Phocéens) en lui offrant une coupe de vin.
L'arrivée des colons grecs coïncida avec un premier développement important du vignoble primitif. Les négociants Grecs, important dans la région l'art de tailler la vigne, permirent l'augmentation significative des rendements et de la qualité. C'est également à partir de ce foyer primitif provençal que l'activité viticole se généralisa en Gaule, s'étalant peu à peu en direction du Languedoc et remontant la vallée du Rhône.
En 125 av. JC, lorsque la région devint province romaine sous le nom de Narbonnaise, le vignoble provençal était florissant et apprécié. Les romains, grand consommateurs de vin (les boissons vinifiées faisaient parti de l'alimentation quotidienne des légionnaires), continuèrent à entretenir et développer les cultures existantes.
Au Xème siècle, la longue guerre contre les Maures, dans laquelle s'illustra Guillaume Ier de Marseille au coté du comte de Provence, laisse hélas un vignoble ravagé dont il fallu relancer l'activité. Les abbayes bénédictines, notamment celle de Saint-Victor, jouèrent un rôle majeur dans ce renouveau. On trouve ainsi à la Cadière (futur terroir des vins de Bandol) la trace de l'implication viticole de l'abbaye marseillaise dès 1023. A partir XIIème siècle, sous l'impulsion d'Eléonore de Provence, le vignoble local connut un nouvel essor significatif. A l'instar de sa belle-mère Aliénor d'Aquitaine qui avait pris sous sa protection les vins de la région de Bordeaux, Eléonore de Provence, épouse du roi Henri III d'Angleterre, favorisa largement les vins provençaux.
Au XVe siècle, le "bon roi René", Comte de Provence, possédait aux portes d'Aix-en-Provence un petit vignoble personnel réputé, le vin de Palette, dont l'appellation est encore aujourd'hui vivace. Féru de viticulture, le roi vigneron introduisit en France l'usage du raisin muscat et assura le développement du Claret ainsi que du vin rosé. Il encouragea également fortement le commerce du vin en faisant de Marseille un port franc pour l'exportation. Le port de Bandol devint à son tour un lieu d'embarquement important de la production.
Faute de se trouver sur les grands axes de circulation, les vins de Provence furent par la suite un peu oubliés du commerce national et international au profit des vins Bourguignons et Bordelais. Et ce n'est qu'avec le développement du tourisme de masse qu'ils retrouvent aujourd'hui une place de premier plan. Neuf AOC font désormais partie du paysage viticole provençal. A leur coté, une multitude de Vins de Pays qui, dégustés sur place, procurent souvent d'agréables surprises à l'amateur un peu curieux.


Les Appellations d'Origine Controlée (AOC) de Provence

H


Honte (mettre la) : mettre mal à l'aise. 
"Arrête de me suivre partout. Tu me mets la honte"

I


Inquiète (t') : Pour " ne t'inquiète pas" 
"Allez, t'inquiète, dans deux jours ça ira mieux"

J


James : malin, frimeur 
"C'est pas le tout de faire le James, après il faut assurer" 

Jambon : Nouveau riche qui le montre aussi. 
"Perrier, c'est surtout le lycée des jambons" 

Jaune(t) : Pastis 
"Momo, met nous un jaunet. Y fait soif" 

Jeune : (familier) Jeune garçon ou homme plus jeune que soi. 
"Oh jeune, t'ias pas une clope ?" 

Jobastre : Fou, inconscient 
"Ces types, c'est des vrais jobastres"

Le groupe ciotaden MOUSSU T E LEI JOVENTS a sorti un nouvel album HOME SWEET HOME, en octobre 2008 avec:

  Tatou au chant et cougourdons,
  Blu à la guitare, banjo et choeurs,
  Zerbino à la batterie,
  Jamilson aux percussions.

MOUSSU T c'est d'abord son membre fondateur TATOU qui avait aussi fondé MASSILIA SOUND SYSTEM.
La musique du groupe MOUSSU T c'est l'inspiration de La Ciotat, de Marseille, de l'Afrique, du Brésil, sur fond de grues, de mer , de barques, de baletti et de poissons...et de tout ce que tu veux y mettre.
Espèce de grand couillon !

Lo gabian (Album: Mademoiselle Marseille)

C'est tout ce qui est vu, senti, reniflé, au seuil de la porte ou en ouvrant les volets, pourquoi pas sur le quai Ganteaume ou à l'Escalet, à l'entrée des chantiers, la sirène et les rails en moins...


MOUSSU T c'est un groupe de musiciens assis sur leurs culs.
Bleu de Chine des navigateurs, gabians, les minots de la Ribo que rien ne fait caguer, la bagna cauda avec le céleri, la sardine grillée que tu manges au cabanon et, pour finir, la partie de botches pour s'engatser.
Evitons le bob Ricard et le verre de 51, ça ferait trop couleur locale.
Sian poulid Pitchoune !
Lou souleou mi fa caga !

La musique de MOUSSU T c'est l' office du tourisme auditif ciotaden.

Gabian : Goéland 
"Les gabians, y en plein du coté d'Entressen" 

Gâche : Travail au noir, ou alors facile 
"J'ai trouvé un gache pour l'été" 

Galapia : (Prov. Galapian) Goinfre ( à ne pas confondre avec le mot français "galapiat" : vaurien). 
"Pas étonnant qu'il n'en reste pas avec un galapia pareil" 

Galavard : Goinfre 
"Que galavard, ce René. Il nous a pas laissé une seule part" 

Galéger : Exagérer en racontant quelque chose. Etre à l'aise, battre facilement 
"Une sardine de 5 kg ? Tu galéges !" 
"Je l'ai galégé au baby" 

Galère (en) : Loin 
"C'est en galère, ton magasin" 

Galine (ou Géline) : Poule. Par ext. Fille 
"Cette boite, c'est plein de galines commac" 

Gamate : 1) Récipient à grand bord. Par ext. Assiette 2)Personne pas très douée 
"Approche ta gamate que je te serve" 
"Zé, c'est une sacré gamate". 

Ganare : saoul 
"Avec autant de 51 dans le cornet, il était complètement ganare" 

Gandin : malin, beau 
"Arrete de faire le gandin. Degun te calcule" 

Gansailler : Manipuler, triturer, mélanger 
"A force de gansailler dans la serrure avec le fil de fer, j'ai réussir à ouvrir" 
"N'ai pas peur de gansailler la peinture pour que la teinte soit bien uniforme" 

Garri : 1) Rat 2) Jeune homme ; affectueux ou méprisant selon le contexte 
"La nuit, on voit des garris gros comme des chats" 
"Oh mon gari, qu'est ce que tu deviens ?" 

Gavade : Goinfrerie. 
"Quand mon oncle fait les oursins, c'est la vraie gavade à la maison" 

Gaver (se) : 1)Se goinfrer. 2)Fatiguer, gonfler 3) gagner très facilement 
"Je me suis gavé de moules chez Henri, hier.» 
"Arrête de parler, baboite. Tu me gaves !» 
"Contre Le Mans samedi soir, l'OM s'est gavé" 

Gestes (plein de) : Très démonstratif 
"Momo, quand il parle, il est toujours plein de gestes" 

Gibe : Bosse 
"J'ai me suis pris la poutre dans le grenier. J'ai une belle gibe" 

Gibous : Bossu 
"Tiens-toi droit, sinon tu finiras gibous" 

Ginche (ou Gancho) : qui louche. 
"Il est né avec les yeux ginches, mais on l'a fait opérer" 

Gisclet : Frêle 
"Mon frère, c'était un gisclet avant de faire de la salle" 

Glacière : Réfrigérateur 
"Remet le beurre dans la glacière avant qu'il fonde" 

Gobi : petit poisson aux yeux globuleux 
"Arrête de me regarder avec ses yeux de gobi" 

Goï : boiteux 
"Il est resté goï après son accident" 

Gonfle : enflé 
"A force de faire les magasins, j'ai les pieds gonfles" 

Gonfler : Ennuyer 
"Tais-toi, tu me gonfles" 

Gonze : type 
"Je me vois arriver un gonze, on aurait dit un curé" 

Gouttes (faire des) : pleuvoir 
"Prenez un parapluie, il fait des gouttes" 

Grafigner : Egratigner 
"Je suis tout grafigné par les argeras" 

Gratte-cul : Fruit de l'aubépine 
"Avec la bourre de gratte-cul, on fait le poil-à-gratter" 

Graton : Petite pierre 
"J'ai pris une saleté de graton et la boule a dévié" 

Grilladou : Endroit très exposé au soleil, où on grille. 
"En été, cette terrasse c'est un vrai grilladou" 

Grognasse : Femme vulgaire 
"La Caroline, c'est une sacré grognasse" 

Gros : Grand 
"Il est arrivé un gros malheur"

Fada : 1) Idiot, niais. 2) Parfois utilisé seul pour ponctuer une phrase : equivalent de "je te jure".
"Allez, fais pas le fada... descends que tu vas tomber."
"Quand on est enfin arrivé, fada, tout le monde était parti."

Fadoli : un peu fou, délirant (sens sympathique)
"Les musiciens du MSS sont tous un peu fadolis."

Faï tira : (prov.) avance, ne t'occupe pas ou laisse tomber
"Allez zou, faï tira, que sinon demain on y est encore !"

Fan : (prov): Enfant. utilisé seul comme abbréviation des locutions exclamatives comme "Fan des pieds", "Fan de chichourle", "Fan de pute", etc...
"Oh fan, tu en mets un temps pour te décider"

Fangoule : (it : vai fancoulo). Abruti
"Ton cousin c'est une vrai fangoule."

Faquine : Veste
"Le temps de tomber la faquine et je te file un coup de main."

Farigoule : (prov : ferigoule). Thym (Thymus vulgaris)
"Un peu de farigoule, ça change le goût d'un plat."

Farigoulette : Serpolet (Thymus serpyllum). Fait partie des "Herbes de Provence.
"La farigoulette, c'est le régal des lapins."

Fatche : (prov) Figure, Face. Equivalent à "Fan". Très souvent utilisé dans la forme "Fatche de", elle-même simplifiée en "Atchedeu" ou encore "Tchedeu"
"Tchedeu, elle est super ta bagnole !"

Fatigué : Très malade
"Mon mari a été bien fatigué."

Favouille : 1)Petit crabe du genre Etrille, 2) par extension, surnom familier d'enfant
"La soupe de favouilles, c'est ce que je prefère."
"Viens ici, favouille ! Viens embrasser ta tante !"

Fénestron : petite fenêtre, vasistas
"Heureusement qu'il y a ce fénestron, sinon on y verrait rien du tout."

Fier : amer
"Il est drôlement fier ce jus d'orange."

Fifi : Frêle
"Le fils de Pierre, c'est un fifi"

Fifre : pipeau. Par extension, beau parleur
"Oh fifre que t'y es. Qu'est ce que tu veux me faire acroire."

Figure : 1) pas de figure : sans scrupules. 2) perdre la figure : avoir honte
"Louis, il a pas de figure."
"Je l'ai dit devant tout ses collègues. Il a perdu la figure."

Filer : se battre. Filade : bagarre
"S'il me cherche, je vais le filer"
"Oh les gars, venez voir : y a filade"

Fiòli : de famille riche (qui le montre généralement)
"A Perier, c'est pleins de fiolis."

Fion : Remarque désobligeante
"Il m'a lancé des fions toute la soirée"

Flûte : Baguette de pain
"Donnez moi une flute et un restaurant."

Fondu : fou
"Ils sont vaiment fondus avec leurs mobis, ces minots"

Fréquenter : s'interresser au sexe opposé
"Ma plus grande, maintenant, elle fréquente."

Frotadou : Balai brosse
"Je passe le frotadou dans la cuisine une fois par semaine. Ca fait briller les tomettes."

Frotter : flirter
"Ca me dirait bien de frotter avec la rouquine !"

Furer : 1)Tripoter. 2) Réaliser un baiser lingue. 3)Chercher
"Les mecs, il faut les calmer de suite, sinon ils peuvent pas s'empêcher de furer."
"En boite, ça fure dans tous les coins."
"Furer le poisson, c'est tout un art."

Embarasser (être) : être malade, par extension : avoir ses règles. 
"Je peux pas me baigner, je suis embarassée"

Embistrouiller : apporter des ennuis
"Il va nous embistrouiller avec ses plans foireux" 

Emboucaner : Déranger, embêter, polluer, sentir mauvais 
"Il nous a emboucané toute la soirée avec ses remarques" 
"On va pas se laisser emboucaner par cet idiot quand même" 

Embouligue : 1) nombril, loc: se faire péter l'embouligue. 2) Parfois utilisé à tort pour "embolie"
"Rentre la chemise dans le pantalon qu'on te voit l'embouligue"
"On a rigolé à se faire péter l'embouligue" 
"Mon beau-frère, il lui est venu l'embouligue et il est mort, té!" 

Embrailler (s') : aranger le pantalon
"Embraille-toi avant de rentrer dans le magasin. Tu me fais honte" 

Embroncher (s') : Heurter, se prendre les pieds dans quelque chose. 
"Je me suis embronché dans le tapis. Je l'avais pas vu" 

Emmasquer : jeter un sort
"A la coupe du monde 2002, les camerounais, ils nous avaient emmasqués avec leurs grigris" 

Emmouscailler : Embêter ; être dans la mouscaille c'est avoir des ennuis 
"N'empêche, avec cette histoire, on est bien emmouscaillé" 

Empéguer : Attraper. être empégué : se saouler, être saoul, se faire empéguer ; prendre un pv. 
"Allez zou, empègue la pelle et commence à creuser" 
"Si tu bois trop, tu vas encore être empégué." 
"On s'est fait empéguer par les condés à deux sur le ciao de Michel" 

Emplâtre: Giffle. Emplâtrer : frapper
"Tais-toi ou je te colle un emplatre" 
"S'il me cherche, je l'emplatre" 

Encaper : attraper. Bien encaper : avoir de la chance 
"Dépêche toi qu'on encape le bus" 
"J'ai bien encapé au loto ce coup ci. 5 bons numéros sur 6" 

Encatané : maudit. Par extension : pourri, sale type
"Cette encatanée de machine veut pas marcher" 
"Méhu, c'est un vrai encatané" 

Encroyeur : fier. 
"Cette fille, quelle encroyeuse ! Elle se prend vraiment pour une star" 

Endoume (caguer à) : se faire voir ailleurs
"Va caguer à Endoume. Tu m'énerve !" 

Enfle : Enflé, gonflé. 
"J'ai été piqué par une guèpe. j'ai le doigt tout enfle" 

Enfler (se faire) : se faire avoir 
"Je me suis fait drôlement enfler en achetant cette voiture" 

Engambi : Embrouille, truc pas clair
"Je suis sur qu'y a un engambi. C'est pas possible autrement" 

Engatse : Embrouille, magouille, querelle. Engatser (s') : S'énerver 
"Ce mec, c'est le roi de l'engatse" 
"Si tu cherche les engatses, tu vas les trouver, c'est moi qui te le dis!" 
"Oh jeune,t'engatse pas et reflechi un peu deux secondes" 

Enraguer (s') : s'accrocher. utilisé à la pêche par exemple. 
"e me suis enragué et j'ai été obligé de couper le fil" 

Ensuquer : Endormir, assomer. Par extension, ensuqué : idiot, abruti 
"Ce médicament m'a complêtement ensuqué"
"Le soleil sur le teston, ça ensuque" 
"Quel ensuqué, celui là!" 

Entuber (se faire) : se faire avoir
"Tu t'es fait entuber. Ca vaut pas 10 francs, ce truc" 

Esbaruscler : éblouir
"Ce soleil, il m'esbaruscle" 

Esbigner (s') : se sauver, Filer à l'anglaise
"On s'est esbigné avant la fin" 

Escagasser : 1) Réduire en bouillie 2) Fatiguer
"Les tomates sont complètement escagassées" 
"Tais-toi, tu m'escagasse" 

Escaner : étrangler. escaner (se faire): Se faire arnaquer, voler 
"Il m'escane, ce col de chemise" 
"Je crois qu'on s'est fait escaner" 

Escaper (s') : S'en aller, se sauver
"Allez, zou, escape toi" 

Escoube : balai. Existe aussi sous la forme «Escoubas» : mauvais balai
"Passe un coup d'escoube sous la table" 

Espécer : Abimer, déchirer, mettre en pièces
"Ton pantalon est tout espécé"

Espéloufi (fem. espéloufide) : ébouriffé
"Avec ce vent, je suis toute espéloufide" 

Espérer : attendre
"Espère un peu. On va voir ce qui se passe" 

Espétaclous : radieux, spectaculaire
"Il fait un temps espétaclous" 

Espigaou : épi d'avoine folle
"Tu as des espigaous pleins les cheveux" 

Espincher : 1)Guetter, espionner 2) regarder du coin de l'oeil
"Espinche un peu s'il vient quelqu'un" 
"Ca fait un moment qu'elle m'espinche, la rouquine" 

Espoutir : abimer
"Tu as encore espouti tes chaussures !" 

Esprofonder (s') : tomber en se faisant très mal
"Je me suis esprofondé dans la descente" 

Esque : ver utilisé pour la pêche. Tronche d'esque : abruti
"Vous avez des esques demi-dures ?" 
"Oh tronche d'esque, qu'est ce que tu fais ?" 

Esquicher : Ecraser 
"On est drolement esquiché dans ce bus" 
"Il est un peu esquiché ton gateau. C'est pas trop présentable" 

Esquinade : Araignée de mer. Par extension, désigne une personne maigre et osseuse
"Depuis qu'il a été opéré, c'est une vrai esquinade" 

Estagnon : petite remise attenante à une maison
"Va voir dans l'estagnon s'il y a une pelle"

Estamper (se faire) : se faire avoir. 
"On s'est encore fait estamper."

Estassi : Idiot, imbécile
"Regarde moi cet estassi qui court à contresens."

Estoumaquade : indigestion (on peut ecrire aussi "estoumagade") 
"Ne mange pas tant de pain. tu vas avoir une estoumaquade."

Estouffadou : 1) endroit ou on etouffe. 2) par extension :aliment bourratif. "Estouffe-chretien" ou "Estouffe-gari" sont également possibles. 
"Quand le soleil tape, ce coin, c'est un vrai estouffadou." 
"Ton gateau, c'est vrai estoufadou" 

Estouffade : Cuit à l'étouffé. Par extension : Etouffé par l'émotion. 
"Ce midi, j'ai fait une estouffade de boeuf."
"Quand j'ai appris la nouvelle, il m'est venu l'estouffade."

Estoquefiche : déformation de stockfish. Morue salée. Désigne aussi une maigreur intense
"Cette fille, c'est un estoquefiche."

Estramasser (s') : se faire très mal
"Je me suis estramassé sur le rebord"

Estrambord : débordement joyeux
"Ne fait pas tant d'estrambord. Tu vas réveiller ta soeur." 

Estransiné : terrassé par la tristesse, l'émotion 
"Depuis que je sais qu'elle est malade, je suis toute estransinée." 

Estrasse : chiffon, tissu déchiré. Par extension : Habit minable. 
"Essuie tes mains sur cette estrasse" 
"Ton costume, c'est une estrasse."

Estrasser : 1) Déchirer, mettre en lambeaux. 2)(Fig) Estrasser (s') : Se tordre de rire 
"J'ai estrassé ma chemise dans les ronces." 
"On s'est estrassé de longue tout le film." 

Estron : Excrément. 
"Le chichi de mer, ça ressemble vraiment à un estron."

Voici deux vues du Cours d'Estienne d'Orves, distantes de plusieurs décennies, où l'on peut découvrir le changement opéré en quelques dizaines d'années...

choisi par Charles VIII, à la fin du XIVe siècle, pour y construire les tercenaux (des formes de radoub) où seront remisées et armées les galères du royaume. L'arsenal va ainsi abriter les forçats - Marseille en comptera jusqu'à 8.000 - ainsi que la garnison royale. Louis XIV va encore l'agrandir et au moment de son apogée, à la fin du XVIIe siècle, il occupe 18 hectares et représente quelque 18.000 habitants. C'est une ville dans la ville, encore plus marquée par la construction d'un canal qui va l'enserrer, passant au sud sur l'actuel cours d'Estienne-d'Orves, mais dont la réalisation ne sera achevée qu'en 1787 alors que les galères ne sont déjà plus d'actualité. Après le regroupement avec l'arsenal de Toulon, l'Etat cède les lieux à la cité, en 1781, qui les revend très vite à une compagnie privée.

Baptisé « cours d'Estienne-d'Orves » depuis 1945, le site a connu des appellations diverses, presque aussi variées que ses usages au cours du temps.

La vie du quartier suit ensuite l'évolution du commerce maritime et l'avènement des navires à vapeur qui conduisent à la construction du port de la Joliette, où migrent les grands entrepôts.

le canal réservé aux pêcheurs est finalement comblé en 1925.

Voici deux cartes postales anciennes :

la première nous font découvrir le cours Belsunce, déjàtrès animé et bordé d'arbres resplendissants

la seconde est une vue du quai de la fraternité, le bas de la canebière,quai d 'accostage des bateaux allant aujourd'hui sur les îles du Frioul et du Château d'If, et aussi du marché aux poissons

Le 1er Mai, son muguet, son défilé... et sa sardinade de la Massilia Chourmo. Comme chaque année, le groupe associé à Massilia Sound System donne rendez-vous à tous ses amis vendredi en face du bar de La Plaine à Marseille. 

Au menu : sardines grillées et animation musicale. Mais surtout règneront le bon esprit, la convivialité et la bonne humeur. Vendredi à partir de midi, place Jean-Jaurès (5e)

Un petit rappel :

MASSILIA CHOURMO est une association fondée en 1991.Aujourd'hui elle compte env.1500 membres.
S'inscrivant dans la continuité de l'action du groupe Massilia Sound System, MASSILIA CHOURMO a pour objet:
Le soutien aux actions anticentralistes.
La promotion des langues et cultures minorisées.
La mise en place et la coordination d'un réseau d'échange d'informations et d'actions entre adhérents.
L'organisation de manifestations culturelles et sportives.

LES ACTIVITES DE MASSILIA CHOURMO :
BOULES et GADISSES concours de pétanque (Sept-Oct.)
LOTO de la CHOURMO (Fev-Mars)
RAGGÀ BALETI soirée avec les musiciens de l'asso. (1 par trimestre) 
SARDINADE des FEIGNANTS 1er mai
RASSEMBLEMENT/ACAMP Rencontre de 3 jours à Chourmoland (fin mai)
CHOURMO FOOTBALL CLUB club de ballon (Saison Foot loisirs)
RADIO CHOURMO émission le lundi sur Radio Galère et le net